?

Log in

No account? Create an account
Свиная вырезка с пореем
Вкусное нежное мясо.  Очень понравилось!
Возьмем:
3 свиные вырезки
3 стебля лука порея
250 мл сухого белого вина
2 ст. л. растительного масла
50 мл оливкового масла

30 г сливочного масла
6 зубчиков чеснока
щепотка смеси разных перцев
1 стручок перца чили
1 ст. л. мёда
соль

Вырезку зачистить, удалить плёнку и жир. Разрезать на шайбы толщиной 2 см.
Мясо посолить, поперчить смесью перцев. Добавить измельчённый чеснок (3 зубчика). Добавить 50 мл оливкового масла и тщательно перемешать.
Порей разделить на зелёную и белую части. Белую нарезаем крупными овалами, а зелёную – мелкой соломкой.
Обжарить на растительном масле на слабом огне лук и 3 измельчённых зубчика чеснока примерно 5 минут. Посолить и поперчить. Добавить сухое вино. Тушить лук примерно 7-8 минут до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить мёд, сливочное масло, нарезанный перьями чили. Тщательно размешать. Накрыть крышкой и поставить на самый слабый огонь.
На раскаленной сковороде-гриль обжарить без масла кусочки свиной вырезки по 1 минуте с каждой стороны.

Переложить подрумяненное мясо в сотейник с тушёным луком. Прикопать кусочки мяса так, чтобы они касались дна сотейника. Накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне ещё минут 10.

Tags:

Рыба с кинзой и овощами

Рыба с овощами и кинзой
Очень люблю запеченную в духовке рыбу. В этом рецепте и овощи, с которыми рыба запекалась получились изумительно вкусными, остро-пряными. А все вместе – просто шедевр!
На одну порцию нужно:
свежая дорада – 1 шт.
помидоры – 4-5 шт.
по пучку кинзы и петрушки,
сок одного лимона,
острый перец – 1 шт,
оливковое масло – 2 ст.л.
перец, соль по вкусу.
Рыбу почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем и уложить в форму.
Овощи и зелень мелко порезать, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом и уложить вокруг рыбы.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут. Готово!

Яйца с овощами.

Яйца с овощами
Простое постное блюдо для любителей карри.
На три порции нужно:
Яйцо куриное — 3 шт.
Картофель — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Горошек зеленый — 1 банка
Масло растительное — 2 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Порошок карри — по вкусу
Соль — по вкусу
Отварить картофель и размять его вилкой или пестиком.

Пока картофель варится обжарить лук до золотисто-румяного цвета.
Присыпать порошком карри и мукой, перемешать. Зеленый горошек добавить в сковороду вместе с жидкостью и тушить пять минут.
По вкусу посолить, снять с огня. Яйца отварить вкрутую. Каждое яйцо разрезать на четвертинки.
На тарелку положить горячий толченный картофель, сверху рагу из лука и зеленого горошка. Поместить сверху дольки яиц и подавать.

С Чистым Четвергом!

Яйца пасх3
Предлагаю попробовать не совсем обычный способ покраски пасхальных яиц.
Сделаем в этот раз невероятно красивые мраморные яйца.
Нам потребуется:
Яйца
луковая шелуха
пузырек зеленки
бинт, нитки.
Луковую шелуху покрошить на мелкие фрагменты.
Порезать бинт на небольшие квадраты.
Окунуть яйцо в воду и вывалять в шелухе.
Аккуратно  обернуть в бинт и завязать ниткой с двух сторон.
Положить завернутые яйца в кастрюльку, залить водой, чтобы она их полностью покрывала, и влить туда пузырек зеленки.
Сварить яйца вкрутую и остудить.
Смыть яйца холодной водой и смазать их поверхность растительным маслом.

Работать лучше в резиновых перчатках, чтобы не перепачкаться.

Манник в мультиварке.

Манник
Нужно:
3 яйца
1 стакан сахара
щепотка соли
200 г сливочного масла
1 стакан кефира
0.5 ч.л. соды
1 стакан манки
1 стакан муки
1 пакетик ванилина
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли в пышную светлую массу миксером, добавить размягченное масло, взбить. Кефир подогреть, добавить в кефир соду. Влить кефир с содой к масляной смеси, перемешать. Всыпать манку, муку, ванилин и тщательно перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить тесто. Поставить в режим "Выпечка" на 1 час, затем перевернуть и включить режим "Выпечка" еще на 20 минут.
Капуста  в духовке
Проще – не бывает! Вкусное и легкое в приготовлении блюдо.
Вместо рульки можно взять ветчину, сосиски, отварную куриную грудку, да все, что душа пожелает, кроме сырого мяса. А можно и вовсе сделать постный вариант.
Нам потребуется:
копченая рулька 500 гр.
капуста 800 гр.
морковь 3 шт.
лук крупный 1 шт.
перец красный болгарский 1 шт.
4 ст. л растительного масла,
соль 1 ч.л.
Порезать крупно овощи, выложить в глубокий противень, полить маслом и посолить.  Поставить в заранее разогретую до 200 С духовку. Через 15 минут добавить порезанную рульку и перемешать. И еще два раза перемешать через каждые 15 минут готовящееся блюдо. Общее время готовки – 1 час.
Запеканка куриная с овощами
Вкусный быстрый и полезный ужин!
Нам потребуется:
500 гр куриных грудок
пара пачек замороженной овощной смеси  (я взяла такую: морковь 25%, перец болгарский 20%, фасоль стручковая 20%, кукуруза 20%, зеленый горошек 15%. «мексиканский салат» называется)))
400 мл нежирной сметаны
100 гр тертого сыра
3 яйца Соль, перец, зелень, специи по вкусу
Грудку мелко нарезать. Добавить замороженные овощи. Залить смесью сметаны с яйцами и  сыром. Запекать в духовке, разогретой до 200 гр 1 час.

Тыквенное пюре

Тыквенное пюре с отбивной
Невероятно просто. Безумно вкусно. Низкокалорийно и полезно.

Тыкву очистить от корочки, порезать кусочками и запечь в заранее разогретой до 200С духовке до мягкости.

Переложить в кастрюлю. Посолить, добавить сливочное масло и смешать погружным блендером до однородного состояния.

Но лучше – добавить не просто сливочное масло, а заранее приготовленное чесночно-зеленое масло. Для этого размягченное до комнатной температуры сливочное масло смешать с зеленью и раздавленным чесноком. Немного посолить. Я такое масло всегда держу в морозилке, завернутое в пищевую пленку. Добавляю его в пюре. Или подаю с запеченным картофелем. Или запекаю креветки в чесночном масле. Или…

Но, сейчас не об этом!

Ежики в томатном соусе
С детства знакомый вкус. Простое будничное блюдо, которое просто невозможно испортить ))

Нам потребуется:

фарш (пополам свинина и говядина) - 500 гр.

яйцо – 1 шт.

отварной рис – 1 чашка

соль – 1 ч.л.

лук – 1 шт.

чеснок - 2-3 зубчика

мука – 1 ст.л.

томатная паста – 2 ст.л.

растительное масло – 4 ст.л.

В отварной рис добавить яйцо и фарш, посолить 2/3 ч.л. соли и хорошенько размешать. Скатать круглые тефтельки и выложить в глубокий противень или сковороду. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

В это время спассеровать лук и чеснок в растительном масле пару минут. Затем добавить муку и томат. Прогреть все вместе ещё 2 минуты.

Затем влить в сковороду два стакана холодной воды, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Посолить1/3 чайной ложки соли. Довести соус до кипения и снять с плиты. Залить соусом тефтели так, чтобы соус покрывал их полностью. Поставить обратно в духовку ещё на 15 минут. Соус в духовке должен повторно закипеть.

Подавать с картофельным пюре.